第三十八章 集百家之长处(第1/3页)
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反观程意这边只有菜叶在案板上被轻轻按平。
她把菜帮切成细条，细到能卷起来。
菜叶切得很宽，保留完整形状。
张勇急的帮不上忙：“你要用白菜当主角？”
赵婶的心又悬了起来：“这也太险了。”
程意终于点火，锅里下了一点猪油，油化得很慢。
她没有急着下菜，而是等油温刚好能闻到一点香。
她先下菜帮，用铲子轻轻推了一下。
菜帮慢慢变软，却还保持形状。
接着下菜叶，菜叶遇热就塌，却没有出水。
她立刻关火，，锅里的声音停住。
她把白菜盛出来，码在盘中。
盘子很干净，没有多余的油。
她转身去拿豆干，然后将豆干切成薄片。
锅里重新点火。
这一次，她把豆干下锅煎，煎到表面微黄。
然后把刚才的白菜重新倒回去。
火一大，锅气立刻起来。
她只加盐，没有加任何别的调味料。
最后一步，她把菜帮卷起，放在最上面。
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