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中秋如约而至，当夕阳隐去，月亮从山的那边悄悄升起。
“今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。”
姜记小食里。
中秋节的前三天，姜烟打算推出几种样式的月饼，模具姜烟已经提前找了木匠做好了，刚刚才送了过来了。
月饼要提前两天上，姜烟只有一天的时间把它做出来。
将转化糖浆、枧水，花生油混合搅拌完全融合。
加入中筋面粉用刮刀按压看不到干粉，直至变成水油光滑的面团后盖上盖子松弛醒发。
提前用油浸泡过的蛋黄撒上高度白酒放进炉子烘烤。
红豆蒸熟捣成泥，加入适量白糖增加甜度，调好的豆沙泥分成等份。
把蛋黄包在豆沙馅里，再把饼皮包住豆沙蛋黄馅，用虎口慢慢收口。
模具和包好馅的月饼胚撒上米淀粉放在粘连，把包好的月饼胚放进压花模具里压出花纹。
姜烟先做了一批蛋黄豆沙月饼和传统最经典的五仁叉烧月饼。
姜烟打算做四种口味的，剩下两种就做冰皮月饼好了。
光是颜值摆在那里，就已经赢了。
做冰皮月饼的话需要糯米粉为主。
牛奶和白砂糖混合搅拌均匀。
姜烟让徒弟帮忙把糯米粉、粘米粉及澄粉按照比例加入牛奶中搅拌均匀。
为了使冰皮更加晶莹剔透，调好的粉浆还需要过筛一遍，去除没有融化的颗粒物。
加入米油搅拌均匀后，倒扣一个盖子，防止水蒸气进入，上锅蒸。
蒸到粉浆凝固且表面浮起一层油后，就是蒸好了。
蒸好的粉浆放凉后把油揉搓进去，充分混合。
剩下的步骤就简单多了，把奶黄馅和玫瑰花酱馅分别包入其中，压膜成型。
烤好之后，姜烟让有空的人帮忙把月饼装入定制的盒子里，四种口味一盒，不要弄错了。
食铺中秋要休沐，只买两天，所以今天姜烟一天时间都在做月饼、烤月饼。
姜烟把装好的月饼摆了集合在柜台后面的架子上，有一些是打开着的，方便食客可以看见月饼的模样。
青梅酒和青梅酱除了姜烟私藏的，都已经卖完了。
“姜老板，你这月饼模样做的可真好，买了都不舍得吃了。”
一个食客刚好来结账，看见姜烟正在上月饼。
“不仅样子好看，吃起来味道更好哩！”
吴婶子又搬来一批装好盒子的，一起放在架子上。
精致的镂空雕花木盒，里面是铺了黄布和油纸包好的月饼，哪怕是送人也是合适的。
食铺里的几人，已经尝过味道了，看见姜烟在切一部分当做试吃的给食客，馋意又上来了。
“蛋黄豆沙月饼、冰皮月饼？”
一些赶巧了的食客正好试吃到柜台切出来的月饼块。
姜老板做了新吃食的事情不一会儿就传遍了。
姜烟怕不够卖，边上写明了一人限购一盒的消息。
就算是这样，月饼也已经卖去了一半了。
有些食客等不及中秋了，在食铺里开了来吃。
“姜老板，这月饼做的酥香味是一绝啊！”
“要我说，这冰皮月饼更好吃，整个安庆国独一份。”
“内陷饱满，香甜不腻，上品，上品啊！”
“姜老板，这月饼可是只卖两天？”
姜烟点点头，“中秋食铺就不营业了，在这个月满人团圆的日子了，先祝各位中秋佳节，月满人安了。”
旁边是食客不死心的开始劝了，“姜老板，就是中秋营业，我们食客也会过来的，保管你那天生意兴隆。”
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